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美食保健  
冠心病、腦梗塞等患者 兩天吃一個雞蛋較合適
【畜牧行業網】 時間:2020-06-14 來源:人民網-科普中國 【收藏本頁
受訪專家:北京安貞醫院心血管內科主任劉巍

膽固醇高還能吃雞蛋嗎?能吃豬牛羊肉嗎?對魚肉有限制嗎?相信這是很多高血脂患者心中的疑問。關于高膽固醇人群的健康飲食結構,我們來聽聽專家怎么說。

首先需要明確的一點是,我們所吃掉的膽固醇并不能完全被人體吸收,人體只能吸收其中的60%左右。另外,膽固醇的吸收還取決于身體的狀態,有些人僅食用了少量的膽固醇,但如果體內膽固醇合成或者代謝的系統出現了問題,膽固醇的增加就會比較明顯。通常來說,一顆雞蛋含有約200毫克的膽固醇,但吃掉一顆雞蛋身體一般只能吸收其中三分之二的膽固醇。專家建議,對普通人來說,每天吃不超過兩個雞蛋都是沒有問題的。但是對于那些患有冠心病,甚至得過心肌梗死、腦梗塞等相關疾病的病人來說,兩天吃一個雞蛋比較合適。

除了膽固醇之外,我們生活中不可或缺的“油”更應該引起我們的注意。“油”是導致心血管疾病增加的主要原因,其中的飽和脂肪酸常常會作怪。肥肉中含有較多的這種飽和脂肪酸,也就是油,“肥得流油的肉”在身體中會轉變為人體不需要的“壞”膽固醇,所以要限制這種食物的攝入量,其中比較典型的就是豬肉。牛、羊肉的油脂含量相對少一點,可以適當吃,但在紅油鍋底里涮牛、羊肉并不健康。與豬、牛、羊肉相比,魚肉等水產品的脂肪含量更低,且富含卵磷脂、氨基酸,有助于降低心腦血管病的發病風險,可以常吃。

此外,專家叮囑,想要血管更通暢,要遵循營養均衡和食物多樣化的飲食原則,牢記以下這個口訣:首選禽類和魚蝦,清淡烹調別煎炸;肥肉雖香脂肪高,還是瘦肉更健康;控制好量換著吃,搭配蛋奶營養佳。
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